家常菜--肉末蛋饭怎么做？

家常美味炒饭：鸡肉西红柿的交融乐章

配料：米饭、新鲜西红柿、鲜嫩鸡肉、醇厚番茄酱、香滑肉丁、鸡蛋

烹饪步骤：

步骤一：准备食材的诗意舞蹈

将两个丰腴的中号西红柿切成丁状，犹如乐章中的音符。选用一小碗火鸡肉馅，两大匙番茄酱，作为炒饭的底料。若你追求极致，可将西红柿在沸水中轻烫，去皮后再切丁，更能凸显其鲜甜。但我这里选择跳过这一步，保留了西红柿的自然口感。关于肉末的选择，无论是猪肉、牛肉还是鸡肉，皆可成菜，手头有什么材料就用什么，家常之美，就在于此。

步骤二：煎蛋的艺术

热锅起油，轻轻敲入两枚鸡蛋，煎制片刻。火力转为柔和，在蛋的表面撒上一点盐，使其更加入味。我们都喜欢熟透的煎蛋，翻面再煎，直至金黄诱人，然后盛出待用。

步骤三：肉末与西红柿的交响

再次热锅起油，倒入肉末，翻炒至变色。加入切好的西红柿丁，一起翻炒。适量的生抽酱油为其调味，老抽酱油增色，再加入番茄酱和白糖，炒至西红柿粘稠且入味。尝一尝，如需要，再酌情加盐，然后关火。

步骤四：米饭的盛装表演

将米饭盛入小碗，压实，然后倒扣在盘子上。这一步骤，虽然主要是为了视觉效果，但也能让米饭更加蓬松。将肉末西红柿浇在米饭旁，旁边摆上煎好的鸡蛋，一道美味的家常炒饭就完成了。

“肚子一空，万事皆空”，饮食不仅仅是填饱肚子，更是生活的艺术。在这道鸡肉西红柿炒饭中，我们品味到的不仅是美味，更是生活的丰富与多彩。推荐阅读：饮食频道，了解如何科学饮食；还有家常菜的烹饪技巧，如排骨炖油豆角、土豆排骨汤、秘制糖醋排骨等，让你的餐桌更加丰富多彩。