红烧鸡翅怎么做好吃，鸡翅需要腌制吗

谈及鸡翅，想必不少人口水都要流下来了。鸡翅能油炸出香气扑鼻的味道，也能煲煮出人参般的口感，而红烧鸡翅更是其中的翘楚，堪称美味之最。那么，如何在家中制作一道色香味俱佳的红烧鸡翅呢？且让我细细道来。

要准备好食材。买些新鲜的鸡翅，再配上葱姜蒜和大料，别忘了生老抽、冰糖和盐这些调料。

接下来，开始制作。先将鸡翅洗净，划上几刀以便更好地入味。将葱姜蒜切好备用。然后，烧一锅水，加入生姜和料酒，将鸡翅焯水几分钟去除血水和腥味，捞出沥干。

接着，用碗将鸡翅、盐、料酒、老抽混合腌制半小时，让其入味。

另起一锅，加热后倒入适量的油。将腌制好的鸡翅放入锅中，小火慢煎至两面金黄色。这一步可是让鸡翅口感鲜嫩的关键。

然后，将切好的葱姜蒜和大料下锅，稍微翻炒一下。接着，倒入生老抽和水开始烧煮。

等烧开后，放入冰糖和盐，转小炖煮。期间可以尝尝汤汁的味道，根据个人口味适量调整。撒上葱花即可出锅。

那么，制作红烧鸡翅有哪些技巧呢？

腌制是必不可少的。腌制可以让鸡翅更好地吸收调料的味道，口感更加美味。可以根据个人口味加入一些特殊的调料，如酱油、料酒等。

煎鸡翅时如何防止粘锅呢？其实很简单，只要将锅中的油烧热，然后换上凉油再开始煎就可以了。

调味品的选择也很重要。除了料酒，你也可以选择米酒或啤酒来调味。不同的酒会带来不同的风味。

掌握了这些小技巧后，你就可以轻松做出美味的红烧鸡翅了。无论是聚餐还是家常便饭，都能让你的家人和朋友大快朵颐，赞不绝口。红烧鸡翅的美味不仅仅在于其口感，更在于你用心制作的过程。快动手试试吧！