芒种清补养胃　首选马蹄煲老鸭

芒种时节已至，作为二十四节气中的第九个节气，养生家们普遍认为在此时的饮食调养中，「清补」是最佳选择。那么，究竟何为「清补」呢？

「清补」并非完全等同于清淡素食，而是选用具有去暑生津功效的食材，以补充人体在炎热天气中的消耗。强调在补养的也要注重解热消暑。值得一提的是，荤食中也有清补的食材，如鸭肉、鱼肉等。一道马蹄煲老鸭便成为了芒种时节最佳的补养佳品。

马蹄煲老鸭，这道菜肴的食材包括老鸭一只、马蹄150克、玉米棒200克以及适量的姜片、葱段和盐。制作过程也相当简单：先将玉米洗净切段，鸭肉洗净切块并去血水，然后将所有食材放入汤锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煲1个半小时，最后加入适量的盐调味即可。

营养分析表明，鸭肉是夏日清补的佳品，具有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿的功效。而马蹄则被誉为地下雪梨，其肉质洁白、味甜多汁、清脆可口，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效。玉米营养丰富，热量低，内含特有的胶原蛋白，为人体提供丰富的营养。

这道汤品不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。在芒种时节，食用马蹄煲老鸭不仅能够清补养胃，还能够为身体提供丰富的营养。玉米的加入使得这道汤品更加营养丰富，口感更佳。

「清补」并非单一的素食，荤食中的鸭肉等也是极佳的清补食材。在芒种时节，不妨尝试制作马蹄煲老鸭，享受清补的美味也为身体带来健康的滋养。

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