梨带核吃 当心氰化物中毒！

梨清肺热滋阴祛火，深受大众喜爱。在品味梨的美妙之余，一些食用习惯可能暗藏风险。许多人喜欢梨芯的口感，习惯将其一并吞下；还有人喜欢榨取整颗水果的汁液。这些习惯可能导致中毒。

多数水果的种子，包括梨，都含有氢氰酸。你可能曾在影视作品中看到特工含服有毒胶囊的场景，觉得那离你很遥远。但实际上，就在我们身边，并非那么神秘。许多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷，如桃、樱桃、沙果、杏、李子等。这些水果的果肉里是不含氰苷的。虽然吃到果核对自身的危害不是很大，但长期食用对健康不利。

为了防止氰苷的摄入，彻底加热是一种有效的去除方式。国外的食品安全机构也建议民众不要生吃含氰苷的食物。值得注意的是，氰苷在体内可以代谢清除掉，不存在蓄积性。虽然有可能出现急性中毒的情况，但没中毒的人也不必担心长期蓄积将来会毒发身亡。

为了自身健康，最好不要食用果核。如果想要喝果汁，应该去掉果核。只要没有刻意去嚼果核里的种子，吃水果导致氰苷中毒的可能性几乎不存在。果汁虽美味，但榨汁后的水果残渣里仍含有许多有益的营养素，如膳食纤维和维生素等。给孩子食用时，应根据水果的不同，采取刮泥、切片、剥果肉等方式直接食用。

在享受果汁的美味时，我们也应该了解榨汁的正确方法。不能为了追求简便而不去除果核，因为果核中含有一种对人体有害的物质氰苷。在榨取果汁时一定要注意处理果核。让我们在品味水果的美妙之余，也保护好自己的健康。毕竟，健康才是最重要的财富。