黄记煌三汁焖锅

黄记煌三汁焖锅，这个起源于北京黄记煌餐饮管理有限责任公司的品牌，自2003年诞生以来，在短短数年间便以其独特的烹饪工艺和健康理念成为中餐领域的翘楚。其历史可追溯至清代御膳名肴“香辣汁鱼”，经过几代人的传承与创新，如今已发展成为焖锅品类的佼佼者。

一、品牌特色

烹饪工艺方面，黄记煌三汁焖锅采用无水焖制技术，这种技术完全依靠食材自身水分焖熟，不仅保留了原汁原味及营养成分，而且在焖制过程中分阶段加入的秘制汁酱（如酱汁、麻辣汁、海鲜汁等），形成了独特的“菜汁、肉汁、酱汁”三汁交融的复合风味。这种独特的烹饪方式让人回味无穷。

在管理上，黄记煌提出了“无厨房、无厨师、无油烟”的三无理念。通过统一配送汁料和调味品，实现口味的标准化和一致性，同时也降低了对厨师技术的依赖，确保了每一份焖锅都能保持相同的品质和口感。

在产品研发上，黄记煌三汁焖锅不断创新，在祖传清代御膳秘方基础上结合现代养生学推出多种风味焖锅。品牌还定期更新菜单，如近期推出的山楂系列新品和西域风味工作日套餐，不断满足消费者的味蕾需求。

二、市场布局

门店分布方面，截至2024年5月，黄记煌三汁焖锅在全国23个省市拥有300余家门店，覆盖多个重要城市如北京、成都、广州等。其门店多位于繁华的商业综合体，如万达广场、凯德MALL等地方便消费者寻找和品尝美食。单店人均消费约为70-78元，定位大众化餐饮。这使得更多的人可以享受到美味的焖锅。品牌还积极开展营销活动如新品限时返场、第二杯半价等促销活动吸引消费者光顾门店；同时还积极参与公益活动传递爱心与关怀社会传递爱心与关怀社会传递爱心与关怀社会。

三、文化渊源

作为拥有百年历史的品牌，黄记煌三汁焖锅的历史可以追溯到清代御膳名肴“香辣汁鱼”。经过御膳房总管黄钰玖、营养学专家黄振欧及创始人黄耕三代人的传承与创新融合宫廷菜精华与现代饮食需求最终形成独具特色的焖锅品类。每一口焖锅都蕴含着丰富的文化底蕴与健康属性让人感受到历史的厚重与美味的交融。