咖啡的咖啡因含量是不是最多？

或许是为了抵抗那令人困扰的睡虫，或是为了享受那浓郁的香气，茶，已成为美国超过八成人口的日常必备饮品。茶叶与咖啡，这两者在我们生活中的存在形式极为普遍，但很多人对其所含的咖啡因含量却知之甚少。研究指出，尽管茶叶中的咖啡因总量多于咖啡，但在杯装对比中，咖啡的咖啡因含量却较高。

一杯227毫升的茶中，咖啡因含量在20到90毫克之间，而相同容量的咖啡则含有60到180毫克的咖啡因。茶叶的冲泡时间对其咖啡因含量有着直接影响，冲泡时间越长，含量越高。例如，茶泡一分钟，每142毫升的茶水含有高达35毫克的咖啡因；茶泡5分钟，这一数值将上升到50毫克。

对于咖啡而言，通过滴漏方式制作出的咖啡含有最多的咖啡因，其次是过滤咖啡，而速溶咖啡的含量则相对较少。红茶和绿茶中的咖啡因数量大致相当。但值得注意的是，茶除了含有咖啡因外，还包含另一种兴奋物质茶碱，若达到一定数量，也能使中枢神经系统产生兴奋作用。

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