一、米线盛宴
云南的米线，早已成为中华美食的一大经典。
过桥米线：此美食源自滇南，承载了无数人的味蕾记忆。滚烫的高汤，现烫薄肉片、米线，配以菊花瓣、鹌鹑蛋等，其汤底由老母鸡与火腿精心熬制，每一口都是鲜香浓郁的极致体验。蒙自的菊花米线与昆明老字号的“桥香园”，更是过桥米线的绝佳代表。
小锅米线：铜锅现煮，独特的酸菜肉末为底，米线筋道有弹性，汤头酸辣开胃，这是昆明街头最常见的一道美味。
豆花米线：嫩豆花与米线完美结合，搭配特制的酱料和碎花生，口感滑嫩，咸鲜有味。
二、菌类与山珍
云南的菌类，是大自然的馈赠。
野生菌火锅：雨季的限定美味，鸡枞、松茸、牛肝菌等，鲜味爆棚，但需确保煮透以防止食物中毒。
红烧鸡枞/白油鸡枞：鸡枞菌经过菜籽油炒制或白油清炒，保留了山野间的清香，每一口都是对自然的珍视。
三、特色主食与小吃一览
云南的主食与小吃，同样别具一格。
汽锅鸡：建水紫陶汽锅蒸制，鸡汤清澈无添加，鸡肉煮得软烂入味，常加三七粉滋补，是云南的一道滋补佳品。
烧饵块：大米烤制的薄饼，抹上乳腐酱或夹油条，是昆明的早餐之王。
官渡粑粑：昆明官渡古镇的特产，面饼包裹芝麻或花生馅，经炭火烤制，外酥内软，回味无穷。
傣味手抓饭：芭蕉叶盛放的香茅草烤鱼、菠萝饭等，酸辣狂野，是西双版纳的必尝美食。
四、甜品与小吃分享
除了主食与小吃，云南的甜品也独具特色。
鲜花饼：内含玫瑰馅的酥饼，现烤的外皮掉渣，花香浓郁，大理的“嘉华饼屋”是知名之选。
烤乳扇：大理的牛奶制品，烤后可卷玫瑰酱，奶香拉丝，喜洲现做的最佳。
豌豆粉：夏日的凉食，由豌豆磨制而成，配以酸辣调料，清凉爽口。
五、其他经典美食推荐
除了上述美食，云南还有诸多经典。
宣威火腿：经过三年陈化的火腿，咸香回甘，可生吃或炒菌，是云南的特色美食之一。
丽江腊排骨火锅：咸香的排骨与酸菜炖制，是纳西族的冬日暖食，温暖又美味。
这些小吃不仅风味独特，更是云南地域文化和时令智慧的载体。季节更迭，美食不断，建议根据季节选择品尝，感受云南的美食之旅。
