聪明吃，远离体内发炎与癌复发

全面解读《癌后调养圣经》：三位医生作者精心指导的饮食革命

深入阅读这本书后，你会发现三位医生作者对于饮食的重视可谓到了极致。他们苦口婆心地呼吁读者远离红肉和精制糖，强烈建议多吃蔬果喝绿茶。这些观点在台湾得到了像陈月卿、苏起、星希亚以及韩柏柽这样的知名人士的坚定实践。他们的饮食建议非常生动具体，值得一读。

勒莫、麦基、梅塔医师在书中提出了改良式地中海饮食或亚洲饮食的建议。他们认为这种饮食富含橄榄油、亚麻籽油、野生天然脂肪鱼类、Omega-3鸡蛋、咖喱、芫荽等天然食材。与传统的西式饮食相比，这种饮食更为健康，因为它避免了大量人工氢化的植物油和谷饲肉类等富含Omega-6脂肪酸的食物，后者容易引起体内发炎。这种新的饮食习惯强调的是天然的抗炎食物，为我们提供了一个全新的饮食理念。

对于饮食原则，他们强调吃大量的蔬菜水果，特别是十字花科蔬菜如青花菜、甘蓝菜等。这些蔬菜富含胺基酸和蛋白质，能有效抑制癌症，尤其是对抗乳癌和肺癌。这些蔬菜还能减少化疗毒性，加强免疫反应。他们建议生长在地面上的叶菜类通常优于在地下生长的根茎淀粉类，因为后者糖分和淀粉含量较高。维生素C可防止亚硝酸盐转换成超强致癌物亚硝胺，因此富含维生素C的食物也是他们的推荐之选。

除了食材的选择，料理方式也非常重要。他们建议避免使用某些在高温和光线条件下容易发生氧化的油品，如红花油、芝麻油等。相反地，他们推荐使用少量的橄榄油等更适合低温烹调的油品。烧烤或过度烹饪肉类、鱼类等也是他们不建议的烹饪方式，因为这会产生致癌物质异环胺（HCA）。如果必须进行烧烤烹饪，他们建议先用醋等调味料腌制食材以减少致癌物的产生。

《聪明吃，远离体内发炎与癌复发》这本书为我们提供了一个全新的饮食理念和实践方法。无论是健康人士还是癌症患者，都可以从中受益。让我们一起行动起来，为自己的健康负责吧！如需深入了解此书更多内容，请仔细阅读全书以获得更全面的信息。（注：此文仅供参考，具体观点请以书籍内容为准。）