陈皮的优劣辨别

陈皮的优劣辨别与选用

随着中药市场的日益繁荣，陈皮这一常用中药材的优劣问题逐渐浮出水面。在许多药店和医院，所使用的陈皮往往颜色晦暗、气味淡薄，质量堪忧，难以达到药用标准。

说到陈皮，许多人误以为越陈越旧就越好，其实不然。优质的陈皮外观橙红或红棕色，表面有着细密的皱纹和凹下的点状油室，内表则是浅黄白色，带有粗糙的纹理，并附有黄白色或黄棕色的筋络状维管束。市场上的陈皮很多未能达到国家标准，好的陈皮应该质地稍硬而脆，香气浓郁，味道辛而苦，形状整齐，厚度均匀，点状油室较大。

陈皮来源于芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，含有丰富的挥发油。其味苦、辛，性温。苦能泄能燥，辛能散，温能和，使陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的独特功效，主治胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。古时候，人们发现陈久的陈皮药效更佳，因而得名“陈皮”。

需要注意的是，陈皮也有一些使用禁忌。因其性温燥烈，易伤气伤阴，所以气虚、阴虚、体弱者需慎用。长久储存的陈皮，由于挥发油等成分的部分损失，虽然缓和了药性，但也可能影响到其疗效。

现代药理研究表明，陈皮所含的挥发油具有芳香健胃和驱风下气的作用，能够促进痰液的排出，与其传统药效相符。对于中药商品而言，优质的陈皮应该是色泽鲜艳、含油量大、香气浓郁。储存时，温度应控制在20℃以下，以减小环境对陈皮质量的影响。

我们在选用陈皮时，不能只注重其陈旧的外观，更要关注其质量和药效。色泽鲜艳、香气浓郁、质地适宜的陈皮才是我们追求的理想选择。储存过程中要注意控制温度和湿度，避免陈皮质量受到不必要的影响。这样既能保证陈皮的疗效，也能更好地发挥其在中医临床上的作用。