刀鱼多少钱一斤？最贵上万元，不亏为长江第一鲜！

在昔日的湖畔，蒿草丛生，芦荡随风摇曳，每当落潮之时，江滩绵延数公里，一片生机盎然的景象。那时的滩涂地上，生长着被称为“江草”的植物，孩子们喜欢采摘回来，捻成灯芯玩耍。小池塘里，河虾小蟹随处可见，水果刀鱼也在这片水域中游弋。

时光流转，湖边已建起加工厂和港口，滩涂地逐渐消失，曾经的潮声也变得低沉，被拍堤声所取代。随渔夫一起收鱼的场景，令人心生感慨。只见渔夫撒网，鱼网入水，深密且长。潮汐涨落间，却难以预知未来的收获。

接下来，让我们聊聊湘江第一鲜刀鱼。这种洄游淡水鱼，与河、鲥鱼和鱼并称为“长江四鲜”，而刀鱼更是被誉为“湘江第一鲜”。它们平时生活在海底，每年2至3月份，长颌鲚由海入江，溯江而上进行生殖洄游。从海底游到湘江产卵的水果刀鱼们长大后再游回海底，这也给渔夫们带来了约五十天的打捞期。

由于长江的污染加重以及滥捕滥捞，刀鱼产量逐渐降低。刀鱼的身形细长侧薄，颇似利刃，银色且肉质鲜嫩。但其肉中多有细毛状骨质增生。尽管如此，其美味仍然让人垂涎欲滴。清明后，刀鱼虽鲜美却易老。

刀鱼的珍贵之处在于其短暂而珍稀的捕捞期。在清明时节前的刀鱼，因处于长江入海口，淡水与海水交汇处的丰富鱼饵使其肉质细嫩。因产量骤减，物以稀为贵。网上曝光的湘江刀鱼价格让人震惊，甚至达到了数千至数万元不等。某些品质上乘的刀鱼价格更是飙涨至数千元一斤。

还有一种名为毛刀鱼的湖鲜也备受人们喜爱。湖区的毛刀鱼分为短颌鲚和长颌鲚两种。长颌鲚与长江刀鱼同属于一个种类，它们的区别在于生长环境不同。对于扬州人来说，虽然习惯食用长江刀鱼，但并不喜欢毛刀鱼。同样是毛刀鱼，苏州太湖的毛刀鱼却因稀少而更加珍贵。在明朝时期，毛刀鱼甚至被作为贡品上贡给官府，《万历野获编》中也有相关记载。关于毛刀鱼的传说更是流传千年，比如传说中的鲁班七号与巢湖中的鱼儿的故事更是为其增添了一层神秘的色彩。这些美丽的传说与故事让人们对毛刀鱼的起源和传说产生了更多的兴趣。

无论是刀鱼还是毛刀鱼都是人们口中的美味佳肴。然而因为种种原因导致它们变得越来越稀少珍贵。我们在品尝这些美味的同时也应该关注它们的保护问题以确保未来我们仍然能够享受到这些美味佳肴。（注：内容由网友提供仅代表作者观点。）请注意：请勿转载未经许可擅自转载将承担法律责任。如需转载请标明出处：[