坚果有哪些 各有什么作用和禁忌

坚果的种类及其独特作用与食用时的注意事项

走进坚果的世界，你会发现每一个坚果都拥有独特的营养价值和魅力。让我们一起这些坚果的魅力吧。

一、核桃：被赞誉为抗氧化之王的核桃，含有丰富的精氨酸、油酸和抗氧化物质，对心血管健康有着良好的保护作用。每周适量食用两三次，对预防冠心病、中风和老年痴呆都有积极影响。但请注意，不要剥掉核桃仁表面的褐色薄皮，因为这部分富含营养。过量食用可能会影响消化，所以一次不宜吃太多。

二、板栗：栗子因其对肾虚的辅助治疗效果而被誉为“肾之果”。它富含柔软的膳食纤维，适合糖尿病患者适量食用。但请注意，生吃难消化，熟食易滞气，因此一次不宜多食。变质的栗子会产生毒素，不能食用。

三、葵花子：瓜子中的佼佼者，营养相当丰富。每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。它所含的蛋白质与各种肉类相媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。葵花子对预防冠心病、降低血压、保护血管弹性都有一定作用。贮藏时间太久的葵花子不宜再食用。

四、开心果：心脏之友。主要含有单不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量，减少心脏病的风险。但开心果含有较高的热量和脂肪，怕胖或血脂高的人应适量食用。

接下来，让我们了解其他几种坚果：

五、甜杏仁：含有丰富脂肪、蛋白质以及维生素E和多种元素。常食杏仁的冠心病患者心绞痛发生的几率可降低。杏仁还有调节胰岛素与血糖水平的作用，是糖尿病患者的食疗品之一。

六、榛子：营养丰富，含有八种人体所需的氨基酸，其含量远高过核桃。榛子还富含钙、磷、铁等矿物质，具有补气、健脾、止泻、明目等功效。

七、南瓜子：具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效。每天吃50克南瓜子可有效防止前列腺疾病和前列腺癌。但一次不宜吃得太多，否则可能导致头晕。

八、花生：富含优质蛋白质和多种微量营养素，在调整营养平衡方面有重要作用。花生中含有精氨酸和白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解的作用，高黏血症者宜去皮食用。

九、松子：被誉为“长寿果”，含有蛋白质、脂肪、糖类等，常吃可滋补强身。但存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。

十、腰果：脂肪含量较高，其中饱和脂肪酸含量占20%左右，因此应避免过量食用。腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说可能会造成过敏反应，第一次吃腰果的人应注意。

这些坚果各具特色，适当食用可以为我们提供丰富的营养和保健效果。但在享受它们的也要注意适量食用和留意相关禁忌，这样才能更好地吸收它们的营养和享受健康的生活。