各种海鲜的吃法

随着人们对美食的追求日益加深，海鲜因其口感鲜美、营养丰富而备受青睐。海鲜不仅美味，更富含优质蛋白质、低胆固醇、各类微量元素等，与肉类相比，更有助于人体营养与健康。在丰富多彩的海洋世界里，许多海鲜如生蚝、龙虾、海胆、海参等，因其富含锌、蛋白质等营养素，对人类的生殖繁衍具有极大的益处。接下来，让我们一同各种海鲜的吃法及其注意事项。

夏季，是海洋的盛宴。这个季节，各地的海鲜琳琅满目，让人目不暇接。在这个盛产海鲜的季节，品尝来自大海的馈赠，无疑是一种享受。夏天食用海鲜，给人一种清爽宜人的感觉，仿佛置身于蓝天白云、碧海绿岸之间。

关于贝类的选择，一定要选择鲜活的海鲜。因为贝类带有较高的菌量，一旦死去，细菌便会大量繁殖，产生毒素。不新鲜的贝类还会产生对人体有害的胺类和自由基。购买活贝之后要尽快烹调，过敏体质的人尤其需要注意。

说到吃海鲜会不会长胖，这要看食用方式和食用量。海鲜如虾、贝、螺、蟹类等，本身脂肪较少，热量低，富含蛋白质，是减肥期间的好选择。但如果采用煎炸的烹调方式，热量会大大提高，失去海鲜低脂的优点。在减肥期间可以偶尔品尝海鲜，但仍需注意膳食平衡，多运动，避免过多摄入甜食和油腻食物。

吃海鲜时，确实要注意食物搭配。按中医理论，海鲜性寒，不宜与寒凉食物同食，以免刺激肠胃。海鲜也不能与富含单宁或酸性过强的水果类同食，如柿子、葡萄等。在大量食用海鲜后，胃肠消化能力下降，如果马上摄入油腻煎炸食物，也会引起胃肠不适。

值得注意的是，海鲜与维生素C的搭配问题也备受关注。在食用贝壳类海鲜后，最好不要服用维生素C和复合维生素丸。因为五价砷可能会被维生素C还原成有毒的三价砷，对人体造成危害。如果正常食用蔬菜和水果，其中的维生素C含量并不会产生危险。

对于从饭店打包回来的海鲜如何保存的问题，要根据烹调方式而定。如果海鲜已经高温烹熟，可以放入冷藏室保存，下一餐加热后即可食用。如果海鲜未经充分加热而已经死去，则应放入冷藏室化冻后彻底加热再食用。由于海鲜的蛋白质质地细腻、分解很快，拿回家后应尽快食用。

虽然海鲜美味可口，但并不适合所有人。患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜食用海鲜，因为海鲜嘌呤过高可能会加重病情。过敏体质的人也应慎食海鲜。孕妇和哺乳期妇女应当少吃海鲜，因为目前我国海产品污染状况严重，特别是汞污染超标可能影响胎儿和婴儿的健康。甲状腺机能亢进者也应少吃海鲜，因为含碘较多可能加重病情。

我们在享受海鲜美味的同时也要注意适量摄入以及搭配问题。只有正确食用海鲜才能让我们更好地吸收营养、享受美味的同时保持健康。