饭前饭后猜一猜　水果何时吃较好？

在何时吃水果更好的问题上，人们的观点似乎各有不同。有些人坚持饭前吃水果，认为这样可以最大限度地吸收水果中的营养素，同时增加饱腹感，有助于控制体重；而有些人则主张饭后吃水果，认为这样可以辅助消化，减轻肠胃负担。那么，究竟何时才是吃水果的“黄金时间”呢？

对于饭前吃水果的好处，詹淑云营养师表示，无论是饭前还是饭后，关键在于保证每天摄入充足的蔬果。水果富含纤维质、矿物质和多种维生素，饭前吃水果可以让我们的身体在不受其他食物干扰的情况下，直接吸收这些宝贵的营养素。特别是维生素C，它不仅可以促进铁的吸收，还有助于身体形成胶原蛋白、分解氨基酸，减少叶酸的破坏，提升抗氧化能力，从而预防身体机能老化。

需要注意的是，某些水果如柿子、葡萄、梨子、山楂等，因含有大量鞣酸，如果在饭前食用，特别是与高蛋白质食物一同摄入，可能会导致肠胃蠕动变慢，甚至引发消化不良。

相较之下，饭后吃水果也有其独特优势。人体在进食后自然会分泌各种酵素来帮助消化，此时吃水果，其成分和营养素可以转化为辅酶，帮助消化和新陈代谢，缓解因消化不良引起的肠胃问题。

詹淑云营养师强调，无论是饭前还是饭后吃水果，重要的是保持均衡饮食。真正的关键是每天摄取足够份量的蔬菜和水果。“蔬果579原则”是一个很好的参考：儿童每天5份蔬果，成年女性7份蔬果，成年男性9份蔬果。

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