动物身上哪些部位不能吃

随着社会的不断发展，我们的餐桌上的食物种类也日益丰富起来。从山珍海味到街头小吃，可谓五花八门，应有尽有。在这繁多的食物中，有些部位的食用需要引起我们的注意。

对于鱼类，大多数人可能不知道的是，鱼体腹内两侧的那层黑色膜衣，是鱼体内最腥臭、泥土味最浓烈的部分，含有大量的组胺、类脂质及溶菌酶。误食可能会引起恶心、呕吐等一系列身体不适。在享受鱼肉的美味时，这部分一定要去除。

关于鸡脖鸭脖，很多人爱吃，但这个部位肉很少，血管和淋巴腺体却相对集中。虽然偶尔吃些解馋没有问题，但需要注意，吃时不要带皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪。特别要注意鸭脖骨架内部的气管，因为这里容易存在细菌。

再来看看鸡尖或鸭尖，也就是常说的鸡屁股、鸡臀尖。这个部位是淋巴腺集中的地方。因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使致癌物质也能吞食，但不能分解，因而都会沉淀在臀尖内。这个部位是个藏污纳垢的仓库，食用时需要摘除。

猪血脖也是需要注意的部位。这是脖子下面血淋淋的部分，大多是淋巴节和肥肉。这个部位的有害物质和病原微生物含量较其他部位多很多。食用时应将这些肉疙瘩剔除，因为它们含有很多细菌和病毒。牛羊的相应部位也是如此。

最后要说的是鸡头鸡冠。鸡冠不能吃，因为鸡在啄食中会吃进有害的重金属物质，这些重金属会随着时间的推移沉积在鸡头内。民间流传的关于母猪肉不能吃的说法是没有科学依据的，只是母猪的肉质比较老，较少用于家庭烹调。

在享受美食的我们也需要了解各种食材的特性，避免误食不当部位带来的健康隐患。让我们在品尝美味的也保证身体的健康。