老人饮食 讲究四度

摘要

老年人的胃肠道功能逐渐衰退，表现为黏膜变薄、腺体和小绒毛萎缩，对食物刺激极为敏感。在饮食方面需要注意多个方面。食物的温度要适中，以20至40摄氏度为宜，避免过烫或过冷对胃肠道造成刺激。老年人牙齿较稀，消化功能下降，需充分咀嚼食物，避免影响消化吸收。进食速度不宜过快，避免假牙等异物误入食道和胃，造成消化道出血。老年人应避免吃得过饱，过多的食物会导致消化不良、腹胀和胃下垂。在食物硬度方面，老年人的消化功能较弱，应避免食用过硬的食物，以免引发胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病。

养生的重要性不容忽视，不仅仅对老年人而言。俗话说：“三分医，七分养，十分防。”养生是一条漫长的路，越早走上这条路，受益越多。在中医养生的道路上，有许多值得了解的知识和推荐的方法。比如，美容药膳中的四类远离皱纹的食物、夏季养生的几种不可洗澡的情况等。这些都是我们日常生活中可以实践的小知识，不仅有益于身体健康，也能提升生活质量。

一、速度

老年人的牙齿较稀，消化功能有所下降。在进食过程中，应充分咀嚼每一口食物，以减轻胃肠道的负担。有些老年人镶有假牙，因此进食时要特别小心，避免过快导致假牙误入食道和胃。假牙中的细金属丝可能会划破食道和胃壁，造成消化道出血。

二、饱度

老年人若吃得过饱，不仅会使食物不能全部消化，留下未消化的食糜团在肠道中长时间停留，产生气体引发腹胀，还会对胃肠道造成沉重的负担。长期的饱食还可能导致胃下垂。

三、温度

面对老年人胃肠道黏膜变薄、腺体和小绒毛萎缩的生理特点，食物的温度要适中，控制在20至40摄氏度之间，避免过烫或过冷刺激胃肠道，影响消化功能。

四、硬度

老年人的消化液分泌减少，肠道蠕动减弱，消化功能较差。应避免食用没有煮烂或不易嚼碎的较硬食物。这类食物可能引发胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病。在饮食上细心照料，才能更好地维护老年人的健康。