秋冬季补益养生多吃四大坚果

秋冬季节，坚果的世界仿佛被赋予了生命，它们的存在不仅仅为我们的味蕾带来美妙的体验，更是自然的恩赐。其中，榛子、杏仁、、核桃被誉为“世界四大坚果”。它们不仅仅是食物，更是一种对健康的投资。本期有幸邀请到营养专家为我们解读这四种坚果背后的秘密。

采访专家：徐辉，上海交通大学附属第六医院营养科主任；李晓雯，北京中日友好医院营养科副营养师。

核桃智慧的源泉，岁月的密友

随着秋风渐起，落叶飘零之际，人们不禁想起那古老的说法：“核桃补脑”。美国饮食协会更是建议，中老年人和绝经期妇女每周应享受两三次核桃的美味。核桃不仅仅是口感丰富，它含有的精氨酸、油酸以及抗氧化物质等，为心血管护航，更在预防老年病如老年痴呆等方面有着显著效果。

核桃的丰富脂肪中，大部分是不饱和酸。这些健康的脂肪与多种抗氧化剂如和维生素E联手，共同对抗身体的衰老进程。那些让人畏惧的氧自由基在这里无法得逞。核桃的外形与我们的大脑相似，因此有“吃核桃补脑”的说法。确实，核桃含有的卵磷脂等营养成分对脑神经有良好的保健作用。无论是正在成长的孩子还是繁忙的成人，常食核桃都是明智之选。

不仅如此，核桃中的微量元素如锌、锰、铬等也是人体不可或缺的好帮手。随着年纪增长，人体内的锌、锰含量逐渐减少，而铬则有助于葡萄糖的利用和心血管的保护。核桃还具有镇咳平喘的功效，对于秋冬季节的慢性气管炎和哮喘患者来说是一大福音。与其经常服用补药，不如每天早晚吃几枚核桃，这样更为自然、健康。

值得注意的是，食用核桃时，请不要剥掉其表面那层褐色的薄皮，因为这部分富含营养。从中医角度看，核桃性质温和，具有补血、养阴、补元气的功效。尤其对于体质虚弱、气虚的人，核桃是一种极佳的滋补品。若与红枣、、桂圆、冰糖同煮，更能发挥活血化瘀、补血补气的效果。但请注意，由于其他四种食物性质偏温热，冰糖的性凉起到了平衡的作用，这样食用就不容易上火了。

在这个寒冷的秋冬季节，让坚果成为你生活中的小伙伴吧！它们带来的不仅仅是美味，更是健康的保障和生活的质量。让我们在享受美食的更关心自己的身体健康。