广东开展食用油扫黄 多批次黄曲霉毒素超标

近日，乳制品行业开始了一场声势浩大的“扫黄”行动，与此食用油行业也引起了人们的广泛关注。据国家质检总局公布的数据，云浮市云城区的几家粮油厂以及高要市宝油有限公司的部分产品被检测出含有超标的。深圳市场监督部门也在当地查出了多批次黄曲霉毒素超标食品，并发现餐饮服务行业存在使用问题油的现象。

广州市场的情况如何呢？广东省质监局已经对涉事企业展开调查，并召回了问题产品。记者走访广州多家大型超市发现，包括金龙鱼、福临门等知名品牌的食用油均在正常销售，并未发现问题油。五羊新城华润万家超市的销售人员表示，正规商场和超市都是从可靠的大厂家直接进货，对商品品质有着严格的把关。

据了解，超标的原因可能源于原料花生霉变。可能是由于花生在种植、运输和储存过程中受到湿热天气的影响，导致黄曲霉等霉菌生长繁殖。这也暴露出部分企业在生产过程中未能严格筛选花生原料及进行相关检测，工艺控制不足。

中山大学营养学系教授蒋卓勤指出，黄曲霉毒素是一种致癌物质，其在一般的烹饪过程中无法被去除。只有在加工温度超过280℃时，其毒性才会被破坏。

除了食用油，深圳市场监管部门还通报了其他食品的抽检情况。在抽检的所有食品中，调味料酒、发酵酱、鸡精等调味品的合格率为84.5%，其中鸡精类产品的合格率最低，仅为68.8%。不合格项目主要涉及超范围使用着色剂和超量添加甜味剂。

值得注意的是，部分餐饮单位为降低成本，可能会采购小厂生产的食用油甚至散装食用油，在使用中不注意卫生保存，存在违规使用过期油的现象。这提醒消费者在外就餐时要保持警惕，并呼吁餐饮行业加强自律。

在此，我们也要提醒广大消费者，食品安全关乎每个人的健康，购买食品时一定要注意选择正规渠道和可靠品牌。也希望相关部门加大监管力度，确保食品安全。让我们共同努力，为人民群众创造一个安全、健康的食品环境。