厨房里的小妙招

厨房小技巧，轻松解决烹饪难题

在烹饪的过程中，我们常常会遇到各种小难题，如切洋葱时流泪、菜做得偏咸等。今天，肿瘤网小编为你带来了一系列解决这些问题的厨房小技巧，让你的烹饪过程更加得心应手。

你是否在炒虾仁时遇到过虾仁不晶莹剔透、口感不够有嚼劲的问题？试试在虾仁中加入一点小苏打，轻轻抓匀，放置片刻。这样炒出来的虾仁不仅晶莹剔透，还非常有嚼劲。

炒菜时，千万不要加冷水。冷水会使菜变老，失去新鲜口感。存放土豆时，放入一个苹果在袋子里，就可以防止土豆发芽，让你的土豆保持新鲜。

厨房里有蟑螂怎么办？放一些夹竹桃叶就能有效驱赶。水壶里的水垢让你头疼吗？加点醋泡一下，问题就解决了。

快速煮鸡蛋也有小妙招：将湿透的厨房纸巾或餐巾纸铺在电饭煲底部，放上洗净的鸡蛋，按下按键，只需5分钟，美味的煮鸡蛋就做好了。

炖牛肉时，先将其在含有小苏打溶液中浸泡3-5分钟，这样烹制出来的牛肉更加软嫩鲜美。如果想让牛肉炖得快、炖得烂，同煮时加入一小撮茶叶，肉很快就会烂且味道鲜美。

烹饪中的“十三香”也有妙用：炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。

厨房里的细节也要注意，比如菜板卫生。用白醋喷洒菜板，放上半小时后再洗，不仅能杀菌还能除味。做红烧肉时，用料酒代替水烧，可以让肉更香去腥。

如果菜汤做咸了，放入切成两半的土豆煮几分钟，汤就由咸变淡了。保存粮食时，放入大蒜或八角在存放大米的盒子里，就可以避免长虫的困扰。

切洋葱时容易刺激眼睛？把刀放在冷水里浸一会再切，就不会刺激眼睛了。牛肉要横切，否则许多筋腱便会整条地保留在肉丝内，影响口感。煮面条时加少许食盐，煮出的面条不易烂糊；豆腐下锅前在开水中浸泡10多分钟，可去除卤水味，让豆腐口感更佳。

这些小技巧涵盖了烹饪的方方面面，让你在厨房中游刃有余。下次做饭时，不妨试试这些方法，相信你的烹饪技术会有新的突破。