核桃有妙用　治失眠神经衰弱

核桃是一种富含营养的果实，其果仁内富含多种营养成分，被誉为果品中的佼佼者。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及多种矿物质和维生素，其中脂肪主要由不饱和脂肪酸构成，达到了百分之六十三的高含量。这些成分让核桃赢得了“营养宝库”和“健康之友”的美誉。

核桃的营养价值极高，其赖氨酸含量甚至超过了蛋黄。按照营养换算，一公斤的核桃仁相当于九公斤半的牛奶、五公斤的鸡蛋或四公斤半的牛肉。对于身体虚弱的人来说，适量食用核桃有助于增强体质。核桃还具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便等功效。对于肾虚喘咳、腰痛脚弱、阳痿、遗精等症状，常食核桃有助于治疗。核桃还有助于防治高血脂症、动脉硬化症及冠心病等。

核桃的保健作用不仅仅局限于身体方面，它对于大脑神经也有很大的助益。长期失眠或神经衰弱的人食用核桃，可以得到很好的改善。对于小儿来说，经常食用核桃可以强健脑力。核桃又有“万寿子”、“长寿果”之别名。

选购核桃时需要注意，核桃仁露置在空气中容易渗油，变成油核桃，口感不佳，因此最好选购连壳的核桃现场敲开取仁。但是连壳的核桃如果壳已经破裂，里面的仁也可能变味走油，有油酵气，不宜购买。

在保存核桃时，因为核桃仁含脂肪较多，需要注意防潮防热。贮藏不当可能导致脂肪氧化酸败，出现异味。如果核桃仁泛潮，也不能曝晒，否则会加快油分的外溢和变质速度。

摘自《识味29种餐桌最常见食材履历表》，由本事文化出版。该文章由网友『清怨』投递本站。读者在参考时，请自行进行研判。通过了解和掌握核桃的营养成分和保健作用，我们可以更好地利用核桃的妙用，享受健康的生活。