好豆腐是淡黄色的，摸起来有弹性

如何慧眼识豆腐，挑选出健康好豆腐？在餐桌上频频亮相的豆腐，其实蕴藏着诸多健康秘密。让我们一同如何挑选优质豆腐，解锁健康的密码。

优质豆腐的颜色犹如乳白的珍珠，或是淡雅的黄金色，表面光泽自然。这种淡金色调主要源于胡萝卜素，它能滋养眼睛与皮肤，改善夜盲症、皮肤粗糙等问题，并助力身体抵御自由基的侵害。豆腐中的核黄素带有淡淡的黄色，守护皮肤、口腔和眼睛的健康。淡黄色的豆腐还暗示着丰富的黄酮类物质，这类物质在改善血液循环、降低胆固醇、提高免疫力等方面有着不可忽视的作用。而那些色泽深灰、深黄或红褐色的豆腐，可能是品质不佳的标志。颜色过于洁白的豆腐，也许曾被人为添加过增白剂，需警惕选购。

触摸之间，优质豆腐手感紧实，轻压之下具有一定的弹性和硬度。而劣质豆腐则显得弹性较差，缺乏这种质感。

在嗅觉上，优质豆腐散发出浓郁的豆香，令人垂涎欲滴。而劣质豆腐则可能毫无豆香，甚至散发出不自然的味道。

优质的豆腐不仅色泽诱人，形态也规整。块形完整、质地细嫩、结构均匀的豆腐往往更加新鲜、纯净。而那些切面粗糙、加工较差的豆腐则可能含有杂质，需留心挑选。

经过上述的与了解，相信大家对如何挑选豆腐已经有了更清晰的认知。在此温馨提醒，豆腐虽好，也不宜过量食用。每天适量享用即可。老年人和患有肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化的患者更要特别注意控制食用量。在中医角度看，豆腐性偏寒，对于胃寒、易腹泻、腹胀、脾虚以及肾亏者需适量食用。

想要了解更多关于健康饮食的知识，不妨继续。生活中隐藏着许多与健康息息相关的秘密，让我们一同去发现、去品味。