老年人须知，吃红肉会较快视力衰退

对于老年人来说，吃红肉可能会导致视力衰退的老年性视网膜黄斑病变这一重要疾病。这是澳大利亚墨尔本大学眼科研究中心的一项研究揭示的。科学家们通过一项长达四年的实验发现，过量食用牛、羊肉等红色肉类，会增加患老年性视网膜黄斑病变的风险。

这项研究在澳大利亚进行，涉及到数千名年龄在58岁至69岁之间的健康人。科学家们对受试者的饮食习惯进行了长期的跟踪调查，特别是他们对肉类的摄入量。结果发现，那些每周吃红肉超过一定量的人，特别是吃过量的人，更容易患上老年性视网膜黄斑病变。这一发现已经在的《美国流行病学杂志》上发表。

研究人员指出，吃红肉的影响并不局限于新鲜红肉，加工过的肉类如意大利腊肠和欧式香肠的影响更大。他们强调，过量摄入红肉可能会导致视网膜有害物质增多，从而增加患黄斑病变的几率。老年性视网膜黄斑病变是一种可能导致视力衰退的视网膜病变，早期防治非常重要。这种病症多发于五十岁以上的老年人，会影响他们的日常生活质量。科学家建议人们少吃红色肉类以预防黄斑病变。

有趣的是，研究发现吃鸡肉可能有助于预防黄斑病变。每周吃适量鸡肉的人视力衰退的几率较低。关于这一发现，澳大利亚皇家眼科医学院持保留态度，认为目前的研究证据不足以向公众提供明确建议。尽管如此，摄入锌可能有助于防治老年性视网膜黄斑病变的观点已被一些研究证实。澳大利亚肉类及家畜公司对红肉致病说提出质疑，指出饮食中的锌大多来自红色肉类。在关于红肉与视网膜黄斑病变的关系问题上，仍存在争议和需要进一步的研究。