立秋为什么要吃藕 吃偶都有哪些好处

随着立秋的脚步渐远，我们又迎来了滋补的季节。在这个时节，一些人偏爱使用动物食品来滋补身体。素食同样具有不可小觑的营养和滋补效果，其中莲藕便是一种理想的素食之选。

莲藕不仅营养丰富，而且具有多种对人体有益的功效。它富含膳食纤维，热量却不高，能够帮助我们控制体重，降低血糖和胆固醇水平，促进肠道蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可有效治疗肠道炎症。

莲藕也是一种抗衰防癌的佳品。它含有丰富的维生素C和多酚类物质，能够提高人体免疫力，缓解衰老进程，预防癌症的发生。对于肝病、便秘、糖尿病等患者而言，莲藕更是一种十分适宜的食物。

莲藕还富含B群维生素，特别是维生素B6。补充B族维生素有益于减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病的危险。在块茎类食物中，莲藕的含铁量较高，对于缺铁性贫血患者而言最为适宜。莲藕中的多种微量元素有助于红细胞的产生，保持肌肉和神经的正常工作。这些营养素还有助于分泌消化酶，改善消化功能。

在选购莲藕时，我们也要注意一些细节。优质的莲藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。不同的品种适用于不同的烹饪方式。在选购过程中，我们还应注意挑选藕节粗短、间距长、外形饱满、带有湿泥土、内外皆无伤、颜色不过白、色黄无异味以及通气孔较大的莲藕。

立秋之后，莲藕作为一种理想的素食选择，不仅能够满足我们的口腹之欲，还能够带来丰富的营养和滋补效果。在选购时，只需注意一些细节，便能挑选到品质优良的莲藕，为我们的健康加分。