哪几种鸡蛋不能吃

在我们的日常生活中，鸡蛋作为营养丰富的食品，深受人们的喜爱。有几种鸡蛋却是不宜食用的，你了解吗？让我们一起来看看哪几种鸡蛋需要我们警惕。

臭鸡蛋是绝对不能食用的。当鸡蛋被细菌侵入并大量繁殖后，会发生变质，蛋壳变色、膨胀，蛋内的混合物颜色也会发生变化，并散发出恶臭味。这种鸡蛋食用后会引起细菌性食物中毒。

裂纹蛋也不宜食用。在运输、储存过程中，由于各种原因造成的裂缝、裂纹鸡蛋容易让细菌侵入。如果放置时间较长，就不宜食用。

粘壳蛋、死胎蛋、散黄蛋以及发霉蛋等也需要注意。粘壳蛋因储存时间过长导致蛋黄膜变弱，若局部有异常则不宜食用；死胎蛋因受到细菌或寄生虫污染，以及环境因素影响，不宜食用；散黄蛋因运输过程中的激烈振荡或存放时间过长，导致蛋黄膜破裂或蛋白质结构被破坏，如有异味则不能食用；发霉蛋则因蛋壳表面的保护膜被洗掉，细菌侵入蛋内发霉变质，也不宜选购食用。

值得注意的是，关于吃鸡蛋会引起伤口化脓的说法是没有科学道理的。中医学认为，鸡蛋味甘、性平，能滋阴养血，并不属于“发物类”。伤口的化脓主要是由细菌的感染引起的，与吃鸡蛋无关。

需要特别提醒大家的是，水洗蛋也不宜食用。鸡蛋在离开母体前，会被涂上一种胶质保护膜，如果用水清洗，这层胶质就容易被破坏，细菌就会进入蛋壳内部，导致鸡蛋变质。

在选择和食用鸡蛋时，我们需要格外留意，确保身体健康。在享受鸡蛋美味的也要了解哪些鸡蛋是不宜食用的，这样才能做到安全享用。