猪肝的营养价值及功效与作用，猪肝脏营养价值

猪肝：这一营养丰富的美食及其背后的秘密

猪肝，作为猪的重要器官之一，以其丰富的营养价值和独特的口感赢得了人们的喜爱。每当我们提及猪肝，都会想到它所承载的丰富营养和独特的食用价值。

从营养学角度来看，猪肝是一种营养丰富的食品。每100克猪肝含有水分72.1克、蛋白质20.1克、脂肪4克、碳水化合物2.9克，以及丰富的钙、磷、铁等矿物质，可以供应128千卡的热量。这些营养成分让猪肝成为补血的佳品，具有养肝明目、养血、滋补保健等功效。对于治疗血虚、萎黄、夜盲症、红眼病、水肿和脚气等疾病，猪肝都有着良好的食疗效果。

猪肝的食用价值更是让人瞩目。其中含有丰富的维生素A，能有效治疗夜盲症，缓解眼睛疲劳，帮助眼睛休息。而且，猪肝中的维生素A对于治疗脚气也有着显著的效果，让你在享受美食的获得健康的保障。猪肝作为猪的解毒器官，含有许多解毒酶。适当食用猪肝，对身体排毒有着很好的帮助。

猪肝也存在一些需要注意的地方。猪肝中的胆固醇含量较高，过量食用可能导致动脉硬化，加重心血管疾病，尤其是高血压和冠心病患者更应少吃。猪肝是猪体内的主要解毒器官，食物中的大部分有毒有害物质都是经过肝脏代谢后排出体外的。在食用猪肝前，需要用水充分冲洗并浸泡，以确保安全。

猪肝是一种营养丰富的食物，具有独特的食用价值。在享受美食的我们也需要了解它的营养价值和注意事项，做到合理食用，让猪肝成为我们健康饮食的一部分。