秋意渐浓，遇见这鲜嫩小青瓜，别错过！10斤起腌，脆爽解腻伴三餐
秋黄瓜，这个季节的宝贝，遇见了就不要错过。鲜嫩营养，一次买上10斤腌起来，随吃随取，脆爽开胃又解腻！
我是傻姐美食。在秋天这个丰收的季节，我总能在市场的角落里发现惊喜。最近，我偶遇了一种小青瓜，看上去鲜嫩无比，仿佛带着夏天的气息。我了解到这是即将下架的黄瓜扭，也就是小黄瓜，别看它不起眼，其实口感和营养都是一流的。
小黄瓜扭在秋季特别受欢迎，因为它们所含的营养成分与常规黄瓜无异，却更加鲜嫩脆爽。秋季天气干燥，多吃黄瓜能够补充水分，而这种小黄瓜更是绝佳的选择。今天我要和大家分享一种家常做法腌制小青瓜。
所需食材：小黄瓜、盐、桂皮、八角、香叶、花椒粒、米醋、食用油、普通酱油、白酒、大蒜、生姜、干辣椒。
具体做法如下：
1. 将买回来的小黄瓜去掉黄瓜花，用流动的清水洗净，然后切掉头和尾。将其放在阴凉透风的地方晾干水分，这一步非常重要，确保没有生水，否则会影响保质期。
2. 在晾干的小黄瓜中加入约110克食用盐，翻拌均匀后腌制一晚上。你会发现杀出很多水分，把水倒掉后，再用凉白开清洗两遍，再次晾干水分。
3. 锅中加入食用油，放入各种香料炒香，然后倒入酱油、米醋和冰糖，煮至开锅后自然凉透。
4. 将晾干的小黄瓜放入大碗中，加入生姜片、大蒜片、食盐和晾凉的料汁，再倒入高度白酒，充分翻拌均匀后腌制12个小时即可食用。
腌制好的小黄瓜香辣脆爽、酱香浓郁，超级好吃又下饭。我们可以将其存放在密封的罐子里，使其味道更浓，一冬天都不会坏。
现在正是小青瓜大量上市的时候，多买些回家腌制起来，搭配肉类食用解腻效果极佳。除了腌制小黄瓜，大家还知道小黄瓜有哪些特色吃法吗？欢迎分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益。
秋天也是北方能腌制各种菜的季节。除了小青瓜，大家还可以尝试腌制其他蔬菜，如白菜、萝卜等。这些腌制蔬菜都是秋季餐桌上的美味佳肴。至于夏季腌什么菜秋天能吃，其实小青瓜本身就是一个不错的选择。夏天腌制，秋天食用，口感更加醇厚。
希望大家都能尝试腌制小青瓜，享受这道美味佳肴带来的味蕾盛宴。如果您觉得我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦！今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持！
