电饼铛：让饼香酥不硬的秘诀
你是否曾为用电饼铛烙饼时，饼的质地偏硬而苦恼？其实，电饼铛做出的饼也能如烤制般鲜香酥软。那么，这其中有何秘诀呢？让我们一起来一下。
一、电饼铛烙饼不硬的秘诀
1. 和面用温水，这样可以保证面团松软。在天气炎热时，可选择稍硬的面团；而在微凉的天气，则应该选择温水和面，确保面团柔软。
2. 和好的面团要醒置半小时，然后擀成小圆片，涂上调味品，层层包裹。注意在案板上撒些干粉，以免饼粘连。在案板上刷一层油，防止饼皮变硬。
3. 电饼铛要先刷一层油，温度不要过热，以免饼烙糊。烙制时，要适时翻面，并多次涂抹油，确保饼的每一部分都能均匀受热。当饼的表面酥脆、膨胀时，即可出锅。
二、电饼铛做的饼为何会硬？
1. 面团过硬：如果面团太硬，制成的饼自然会硬。为了避免这种情况，可以在制作面团时适量增加水的比例，使面团更加柔软。
2. 放置时间过长：卷制好的面团如果在空气中放置太久，会变干硬。建议卷制好的面团立即放入电饼铛烘烤。可以在面团上刷些油，以防止其变硬。
3. 烘烤时间过长：饼在电饼铛中的烘烤时间也会影响其硬度。建议在饼成熟后立即取出，不要长时间留在电饼铛内。
三、电饼铛使用注意事项
1. 切勿直接用水冲洗机器，清洁烤盘时需注意避免水源接触电源。
2. 电热锅不应长时间工作，连续工作时间不得超过24小时。
3. 使用过程中，操作人员应远离电热盘，并避免未成年孩子接近电热盘。
4. 尽量不要在易燃易爆物品周围和潮湿的地方使用电热锅，也不要在雨天使用。
5. 如果电源线损坏，不要自己更换，应与卖方的维修部门联系。
掌握了这些技巧和注意事项，你就能用电饼铛轻松做出鲜香酥软的饼了。无论是早餐还是下午茶，都能为你的餐桌增添一份美味。
