羊乳饼的制作工艺：一道年夜饭不可或缺的美味
春节的脚步越来越近，而在澄江，每一家的餐桌上，都少不了一道特色美食羊乳饼。这道奶香浓郁、软糯细腻的山羊乳饼，是当地人民对春节最深的期盼和祝福。
羊乳饼的制作，看似简单，实则工艺精细。谢道明夫妇，作为有着十余年养殖山羊经验的专业人士，深知其中的诀窍。他们精心挑选的奶山羊品种，不仅产奶量高，而且奶质优良。每天上午11点，夫妇二人都会准时为母羊挤奶，新鲜的羊奶是他们制作羊乳饼的重要原料。
刚挤出的羊奶需要经过过滤、加热、点制等工序。谢大哥用特制的液体进行点制，待羊奶上层凝固结块后，再经过挤压脱水，最终制作出散发着淡淡乳香的羊乳饼。这个过程虽然繁琐，但每一步都充满了匠心和热爱。
谢道明夫妇制作的羊乳饼，洁白无暇，温润细腻，带着浓郁的奶香和鲜甜味。他们的羊乳饼是现做现卖，每天都供不应求。而这一切的好口感，都源于他们对食材的挑剔和工艺的坚持。
乳饼是一种高蛋白、高脂肪的滋补营养食品，含有人体所需的八种必需氨基酸。它的脂肪品质好，容易被人体消化吸收。无论是生吃还是煎、蒸、烤，都能演绎出丰富的菜品。最简单的吃法是将乳饼切成片状放入锅中煎至两面金黄色，香煎羊乳饼外表酥脆，内里奶香四溢，让人回味无穷。
随着春节的临近，不妨把这道羊乳饼列入年夜饭的清单，让这道美味佳肴为全家带来温馨和幸福。
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除了羊乳饼，年夜饭的餐桌上还少不了其他五种美食。比如那道2019年夜饭菜谱中的奶香小紫薯，也是一道深受人们喜爱的佳肴。每一道美食，都承载着人们对新年的美好祝愿和对家人的深深爱意。
