凉拌秋葵与葱香秋葵
在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜无疑是餐桌上的最佳拍档。今天，我们一起来制作两道以秋葵为主材的凉拌佳肴凉拌秋葵与葱香秋葵。
凉拌秋葵
原料：鲜嫩秋葵300克、蒜3瓣、小米椒2个，还有生抽、香醋和白糖。
做法：
1. 秋葵洗净，去掉蒂部。
2. 放入滚水中汆烫2-3分钟，迅速捞起。
3. 用冷水侵泡一会儿，让其保持脆嫩。
4. 将秋葵对剖开，摆入盘中。
5. 蒜头和辣椒切成沫，与生抽、香醋、白糖拌匀调成酱汁。
6. 烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中，激发出香味。
7. 拌匀后，将酱汁浇在秋葵上，充分拌匀即可食用。
葱香秋葵
原料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克。
做法：
1. 秋葵洗净，放入沸水中烫熟，迅速捞出。
2. 用冷水冲凉，然后切段。
3. 大葱洗净，切成细碎的葱花。
4. 将秋葵段盛入盘中，撒上葱花，再淋入生抽。
5. 轻轻拌匀，让生抽与秋葵和葱花充分融合，即可享用。
这两道以秋葵为主的凉拌菜，都是夏日餐桌上的清新之选。凉拌秋葵香辣可口，酱汁丰富；而葱香秋葵则带有浓郁的葱香和生抽的鲜美。两者都简单易懂，容易上手，是家庭聚餐或朋友小聚的绝佳选择。在炎热的天气里，来一道这样的凉拌菜，无疑会给味蕾带来一丝清凉。
