我们在购买皮冻时，对于如何分辨真假皮冻，我们必须拥有足够的识别能力。以下是几种简单实用的识别方法，帮助我们轻松辨别真皮冻与假皮冻。
可以尝试日晒法。将皮冻置于阳光下，真正的皮冻经过约两小时的阳光照射后会完全溶解，只留下少量猪皮。而假皮冻则会逐渐干瘪，颜色变黑，质地变硬。
可以采用腐败法。将皮冻放在阴凉处，真皮冻会逐渐溶化一部分，剩余的部分会逐渐腐败变质。而假皮冻则表面发干，三天后仍然保持原状，不会变质。
可以尝试弹力测试。在同一高度丢下皮冻，假皮冻落地后会弹起两三次，但不会散开。而真皮冻落地后几乎不会反弹，并且会摔出碎块。
品尝也是一种识别方法。如果皮冻过于筋道，难以嚼烂，那么它可能是用明胶制作的。更重要的是，真皮冻具有浓郁的肉香味，而假皮冻则没有肉香味，细细品味甚至会有淡淡的臭味。
加热法也是一种有效的识别方式。将皮冻放入锅中加热，真皮冻会在不到半分钟内化成汤汁，而假皮冻则更加“坚韧”，一分钟后仍然保持原样。
只要你掌握了这些简单实用的方法，就可以轻松识别真假肉皮冻了，确保你购买到的是真正的皮冻。
