经过深入研究，流行病学专家针对多吃蔬菜和水果是否能减少患癌风险的问题给出了明确的答案。美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议，为了预防癌症，每天应摄入至少-500克的蔬菜或水果。特别是当某些水果搭配食用时，如番茄和芥蓝，其抗癌效果可能会更加显著。
以番茄和芥蓝为例，伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验中发现了它们共同食用的惊人效果。在进行了大量的研究后，他们发现，番茄和芥蓝同吃能够显著抑制前列腺癌的发展。在观察了206只雄性大鼠的实验中，那些同时摄取番茄和芥蓝的大鼠，其肿瘤缩小程度达到了惊人的52%，而且肿瘤的生长速度也明显减缓。
从组织切片来看，这些大鼠的癌细胞分化迟钝，癌细胞核的凋亡程度明显。这些结果都强烈表明，番茄和芥蓝的搭配食用确实具有预防癌症的潜力。这一发现为我们提供了一种全新的健康饮食选择。
除此之外，我们还了解到，西红柿对男性健康也有诸多益处。浙江中医药大学附属第二医院男科专家吕伯东主任医师表示，西红柿能预防前列腺癌，改善精子浓度和活力，甚至有人认为因此吃西红柿能“壮阳”。吕伯东指出，虽然西红柿对精子有好处，但这并不意味着它能壮阳。精子质量与性能力并非同一概念，因此将西红柿与壮阳联系在一起并不准确。
尽管不能壮阳，但西红柿对男性前列腺和精子的好处是不容忽视的。吕伯东建议男性每天至少吃一餐西红柿，最好是熟吃。因为茄红素是脂溶性物质，加热后更容易被吸收。但需要注意的是，加热时间不要超过30分钟，以免茄红素被破坏。
他也提醒广大男性，在空腹、大量、生吃西红柿时需要注意。因为西红柿含有的某些酸性成分容易与胆汁发生化学反应，形成不溶性的块状物质，可能引起结石。有结石体质、有家族史以及早餐不吃的人尤其需要注意这一点。
饮食与健康息息相关，合理搭配食物，尤其是像番茄和芥蓝这样的有益搭配，将有助于我们更好地预防癌症，保持健康。
