香菜，这种在我们日常生活中极为常见的蔬菜，几乎在所有的菜式中都可以看到它的身影。它不仅仅是一种美味的食材，更是一种具有诸多健康功效的天然宝藏。
香菜的功效
1. 降低胆固醇：香菜含有丰富的维生素C，其含量甚至超过了许多其他蔬菜。每一餐只需加入少许香菜，就能满足我们一天所需的维生素C量。这种维生素不仅有助于预防坏血病，还能帮助我们维持胆固醇在正常水平，从而预防动脉硬化。
2. 开胃助消化：香菜的特殊香气来源于其含有的挥发油和挥发性香味的物质，如甘露糖醇、芳樟醇等。这些物质具有祛腥膻、增味道的功效，能刺激唾液分泌，促进肠胃蠕动，让您享受美食的也给您的消化系统带来益处。
3. 提高免疫力：香菜中的维生素和微量元素丰富，如维生素C、B1、B2以及苹果酸、胡萝卜素等。其中，胡萝卜素的含量比西红柿、黄瓜等蔬菜高出数倍，可以大大提高免疫力，增强我们的抗病能力。
4. 预防感冒：香菜性温，适合寒冷季节食用。煮水饮用，可以促进血液循环，有助于预防风寒感冒。
香菜的做法
1. 香菜拌木耳
所需材料：木耳、香菜、洋葱、花椒油、生抽、米醋、食盐、细砂糖、芝麻香油、熟芝麻。
做法：
洗净木耳，待水开后煮三四分钟，然后过冷水。如果是干木耳，需提前浸泡。
将洋葱去皮切丝备用。
把煮熟的木耳、切好的洋葱和香菜切碎放入盆中，加入调料搅拌均匀后装盘，最后洒上熟芝麻。
2. 香菜花菇鸡
所需材料：里脊肉、大葱、花菇、香菜、大蒜、黑胡椒、玉米粉、姜泥、酱油、油、香油、八角粉、酒。
做法：
准备好所有食材，里脊肉和大葱切条并制。
花菇切成薄片备用，香菜和大蒜分别切碎。
将所有食材结合，加入各种调料，烹饪出美味的香菜花菇鸡。
香菜的应用广泛且其营养价值丰富，无论是凉拌、炒菜还是煲汤，都能为我们带来美味与健康。在日常生活中，不妨多给餐桌上添一道香菜，让我们的生活更加健康多彩。
