回味文旦的季节，它真是带着满满秋意的水果。每当它在水果摊上亮相，就像是大自然的使者，宣告着秋天的到来。那些熟悉市场的主妇们，仅凭蔬菜水果的轮换更迭，就能准确地感知四季的变迁。在中秋佳节，文旦与月饼是不可或缺的存在。文旦的外形圆润饱满，不仅象征着团圆，还因其与“佑”字同音，而寄寓了佑子佑孙的美好愿景，成为深受喜爱的水果。
除了文旦和月饼，中秋节的烤肉会也成了亲友团聚的热门活动。或许是那句“一家烤肉万家香”的广告语深入人心，让人们在中秋时节更热衷于围炉烤肉。电影导演张作骥的作品中常出现餐桌上的温馨场景，展现了台湾人从餐桌开始沟通、从美食中感受情感的独特文化。
今天，我要为你介绍一道以文旦为主角的佳肴文旦味增酱豆腐。这是为了中秋的欢聚烤肉会而精心准备的一道菜。为你备齐柚香爱玉冻饮以解暑热。烤肉口味重，那么和风味增豆腐就成了爽口的小菜。再将文旦融入其中，为你带来一种全新的味觉体验。
让我们来看看这道菜的制作过程。虽然我对味增并没有特别的喜好，但一次朋友做的味增烤饭团让我惊艳。台中丰原的味荣公司生产的味增，让我开始对味增产生了浓厚的兴趣。它与文旦的结合更是相得益彰，文旦的清甜能让味增的咸味更加圆润富有层次。
现在来看看这道菜需要哪些食材：有机豆腐、文旦、味噌、味、坚果（如杏仁、核桃）和葱。首先预热烤箱，将坚果烤至两面颜色变深，增加香脆口感。接着将味噌、味、文旦果肉、文旦皮丝和坚果一起放入调理机打成细碎滑顺的酱。如果时间紧张，也可以直接搅拌均匀。
接下来是将豆腐与酱汁组合在一起。先用模型将豆腐切成圆形，然后淋上文旦味增酱汁，再撒上一些坚果和葱花即可。一点点的葱花是这道菜的点睛之笔，为整道菜增添了一丝神奇的味道。
这道文旦味增酱豆腐将文旦的清香与味增的浓郁完美结合，是中秋节烤肉会的绝佳搭配。在这个季节，不妨试试这道菜肴，让味蕾感受文旦与味增的美妙碰撞吧！
