酸奶并非老少皆宜，食用需谨慎
酸奶作为一种营养丰富的食品，深受大众喜爱。却并非所有人都适合食用。特别是那些存在肠道疾病、糖尿病、动脉粥样硬化、胆囊炎和炎等疾病的患者，应当谨慎饮用含糖的全脂酸奶。而对于经常饮酒、吸烟、从事电脑操作、经常便秘、服用抗生素、骨质疏松以及心血管疾病的人群，酸奶则是他们的健康良伴。
酸奶的搭配食用也不可以随意。它与很多食物搭配起来都非常美味，特别是与面包、点心等搭配，不仅口感绝佳，而且营养丰富。酸奶却不宜与某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素以及磺胺类药物，因为这些药物会杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但值得一提的是，酸奶与淀粉类食物如米饭、面条等搭配食用，则能发挥出更好的效果。
值得注意的是，喝酸奶并非越多越好。过量食用酸奶可能会导致身体不适。就像蒙牛冠益乳这样的保健食品，也需要按照适宜人群和用法用量来食用，不宜过量。
酸奶的保存也有其特殊之处。许多人可能不知道如何正确保存酸奶以保留其中的活菌。专家指出，刚生产出来的酸奶里含有大量活菌，只有冷藏才能很好地保留这些活菌。而加热酸奶则会使其中的乳酸菌失去活性，从而大大降低其保健作用。
虽然酸奶能缓解饥饿感，但最好不要在空腹时喝酸奶。空腹时胃内的酸度较高，会破坏酸奶中的乳酸菌，使其保健作用减弱。建议在饭后1-2小时再喝酸奶，这时胃液被稀释，最适合乳酸菌生长。晚上喝酸奶的好处更多。但需要注意的是，喝完酸奶后要及时刷牙，因为酸奶中的某些成分对牙齿有一定的损害。
虽然酸奶具有缓解便秘、减轻食欲、促进消化等好处，但它本身也含有一定热量。在原有膳食基础上额外多吃酸奶同样会导致体重增加。为了保持身材，最好选择脱脂和低热量酸奶。虽然这些酸奶的味道不如全脂酸奶那么浓郁，但热量较低，不易导致发胖。在享受酸奶美味的我们还需要注意适量饮用，以免过度食用带来不必要的健康问题。
