近日，关于“黄瓜被抹避孕药以维持鲜嫩”的传闻引发了社会的广泛关注。北京市的市民邱大姐对此表示担忧：“我也不知道如何分辨黄瓜是否被抹了药，但只要听说有这样的传言，我就会尽量避免购买。”在增光顺通农贸市场，一些消费者却对带有花朵和刺的黄瓜情有独钟，因为它们看起来更为新鲜。菜贩小周表示：“许多顾客喜欢购买这种顶花带刺的黄瓜。” 对于这一争议，北京工商大学食品学院的宋焕禄教授明确表示，避孕药与植物激素并不属于同一类别。他强调，人们使用的避孕药是否会对植物产生影响至今尚未有明确的科学结论。如果过量使用膨大剂等植物激素，反而可能导致黄瓜出现不正常的生长现象，例如在一端长出瘤状物。这些现象肉眼就能观察到。 随之而来的问题是，食用含有植物激素的黄瓜对人体是否有害？宋教授指出：“为了增加产量，对蔬菜喷洒植物激素是常见的做法，国家在一定的范围内也允许适当使用。食品安全不仅仅是通过检测来保障的，更重要的是从源头做起，从田间地头的生产环节就开始严格控制。” 那么，如何挑选相对安全的黄瓜呢？专家告诉我们，人们通常根据“顶花带刺”来挑选黄瓜的方法并不完全准确。实际上，自然成熟的黄瓜顶花会逐渐脱落，并在花顶处留下一个疤痕。而使用植物生长素的黄瓜则会在果顶部变粗，瓜身也会变得更为粗大，顶花的色泽更为鲜艳且不易脱落。口感好的黄瓜形状匀称、颜色亮绿、有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜。而那些大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜可能是由于发育不良或存放过久导致的。 宋教授还建议消费者在购买蔬菜时尽量避免选择过于鲜艳、不合常规的蔬菜。对于已经购买的蔬菜，为了去除可能存在的植物生长素或农药残留，应该用流水冲洗10分钟以上。另一种方法是通过开水烫漂，这可以有效去除蔬菜表面的一些农药残留。对于可以剥皮的蔬菜，尽量去皮食用。这一系列的建议旨在保障消费者的食品安全，让消费者买得放心、吃得安心。
