自古以来，养生学家们一直倡导“五谷为充”的饮食理念，强调主食在人们饮食中的重要地位。据专家研究，谷物如玉米、谷子、水稻、小麦和大豆等，为我们提供了约70%的能量、40%-50%的蛋白质，同时也是钙、磷、铁等矿物质以及B族维生素的主要来源。谷物的重要性不言而喻。
说到大枣，又称红枣，它既是药材也是食材，具有独特的养生功效。传统中医学认为，大枣能够滋养太阴之精，调和阳明之气，具有润肺除燥、养血滋肝、调理脾胃衰弱等多重功效。现代科学研究也发现，大枣含有丰富的三萜皂苷类、生物碱类、黄酮类、有机酸类等成分，这些成分具有延缓衰老、抗氧化、提高免疫力等多种作用。
若将大枣与大米、小米或糯米等煮粥食用，不仅能提升粥的口感，还能达到保养身体的效果。民间甚至有着“若要皮肤好，粥里加大枣”的说法。制作时，专家建议将大枣适当切开，这样有助于熬出枣中的有效成分，提升食疗效果。但要注意的是，大枣性温，过量食用可能助湿生痰蕴热，因此湿热痰热者不宜多食。
春天是养生的重要时节，饮食更是关键。唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中提倡春天应“省酸增甘，以养脾气”，意味着春天要少吃酸性食物，多吃甘味食物来补益脾胃。在这些甘味食物中，大枣和山药尤为推荐。
现代医学研究也证实，经常食用山药或大枣可以提高人体免疫力。若将大枣、山药与大米、小米等煮粥食用，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还能降低患流感等传染病的几率，非常适合春季食用。
除了大枣和山药，还有许多甘味食物可供选择，如大米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜等。此外要注意少吃寒性食品如黄瓜、冬瓜等以免阻碍体内阳气的生发，而应多食用大葱、生姜等温性食物来祛阴散寒。对于胆结石和肝炎患者以及常出现咽喉疼痛等症状的人来说春天还应该特别注意饮食调整遵循养阳原则并适当选择养阴润燥的食物以缓解症状。总之春天的饮食应以丰富多样营养均衡为原则以满足身体的需求。
