夏季的高温潮湿环境使得食物更容易变质，在饮食上我们必须要格外注意。今天，肿瘤网的小编为大家梳理了夏季饮食需谨慎的七种食物，让我们一起来看看吧。
夏季，熟肉是一个容易滋生细菌的食物。美国南卡罗来纳州医科大学教授迈克尔施密特表示，煮熟的肉食容易感染大肠杆菌，为了确保安全，从超市买回家的熟肉制品一定要经过彻底的再次加热。
豆芽在生长过程中需要温暖潮湿的环境，这种环境也是沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌等细菌的理想繁殖场所。营养学专家艾米古德森建议，豆芽在加入沙拉或汉堡之前最好进行炒制，以减少食物中毒的风险。
鸡蛋也是夏季需要注意的食物之一。美国加州洛杉矶营养师洛瑞贾尼尼表示，生鸡蛋或未煮透的鸡蛋可能携带细菌，食用后容易引发疾病。为了确保安全，美国食品和药品管理局建议将鸡蛋完全煮透，并对接触鸡蛋的所有器具及双手进行清洗。
烤肉也是夏季人们钟爱的食物之一，然而其中的致癌物质同样不容忽视。巴尔的摩市营养师莱伊特雷西表示，虽然夏季食品中毒大多来自病菌，但烤肉类产生的致癌物同样危险。为了减少致癌物的产生，可以将肉类腌制后再烤制，同时选择低焰火烤制并经常翻动。
瓜果类如哈密瓜和西瓜也是夏季人们常吃的食物，但容易导致李斯特菌感染。这种病菌不同于其他病菌，能够在冰箱冷藏的环境下生长。为了确保安全，美国农业部建议在使用前将瓜果的外皮彻底清洗干净，并在切开后及时食用，避免在冰箱久存。
鸡肉也是受到细菌污染的高危食物之一。据《消费者报告》分析，大部分鸡胸脯肉受到有害细菌如沙门氏菌的污染。为了避免风险，鸡肉应煮熟后食用。不要将生鸡肉或牛肉放在沙拉或果盘上，以免生肉渗水污染其他食物。
对于剩菜剩饭的处理也是夏季饮食安全的关键。营养学专家古德森建议，剩菜剩饭应及时放入冰箱冷藏，并在室温下暴露接近4小时后丢弃，以避免中毒风险。
夏季饮食需谨慎选择食物并注意食品安理措施。通过了解这些高风险食物并采取相应的预防措施，我们可以更好地保护自己的健康并享受愉快的夏季生活。
