患者是一位73岁的女性，中风后瘫痪在床已两年。近期身体状态不佳，屁股上出现座疮，正在接受治疗。由于患者牙齿状况不佳，无法食用较硬的食物，导致营养摄入不足。家属非常关心如何通过饮食调理来改善患者的营养状况和抵抗力，以促进伤口早日恢复。
针对这位患者的情况，我们可以从饮食上进行如下料理：
一、主食方面：以五谷杂粮、蔬菜为主，多食用粗制米面，它们含有丰富的无机盐和维生素。
二、针对患者的年龄和身体状况，推荐以下食物：
1. 糊状食物：如蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末烂面条等，这些食物既营养又易于消化，适合牙齿不好的患者食用。
2. 含钾丰富的食物：如香蕉、柑橙、橘子等水果以及粗粮和豆类，这些食物有助于调整血压和心脏功能。
3. 含镁丰富的食物：如小米、豆类、辣椒干等，这些食物能够增强患者的抵抗力。
4. 富含纤维素的蔬菜：如豆芽、芹菜等，有助于消化和排毒。
三、对于座疮问题，除了保持皮肤清洁外，还可以适量使用消炎的药膏进行局部治疗。
四、考虑到患者长期卧床，可能会出现缺血坏死的问题，应定期为患者翻身，避免长时间压迫同一部位。保持室内空气流通，有助于患者的康复。
五、为了增强患者的体质和免疫力，除了日常饮食外，还可以适当开一些营养品如燕窝等。大骨头汤、乌鸡甲鱼汤等营养汤也是很好的选择，可以补钙、提气补血、补虚。
针对这位中风后瘫痪在床的患者，家属可以从饮食、护理和营养品三个方面进行综合考虑，为患者制定合理的饮食计划，以促进患者的康复和营养摄入。希望以上建议对您有所帮助。
