猪蹄筋中富含许多宝贵的营养物质，尤其是硒元素，这是一种具有强大抗氧化能力的微量元素，能够清除体内的自由基，达到抗衰老的效果。它更在损伤心肌的修复过程中起到关键作用，对预防和治疗肝、肾、哮喘、妊娠高血压等疾病有着不可忽视的作用。面对那些如铅、镉、汞、砷、等重金属，硒元素同样展现出强大的抵抗能力，有效减轻了这些化学物质对人体的危害。
被誉为“抗癌之王”的硒元素，在抑制肿瘤扩展和维护白血球活性方面有着显著的效果，其免疫效用更是备受推崇。想要增强人体免疫力，延缓衰老，常吃猪蹄便是捷径之一。
除了上述元素，猪蹄筋中还含有丰富的维生素A，这是维持正常视觉功能、保护上皮组织细胞健康的关键。维生素A还能促进免疫球蛋白的合成，对骨骼的正常生长发育有着积极作用。猪蹄中还含有一些维生素E，作为重要的血管扩张剂和抗凝血剂，维生素E能供给体内氧气，使人更具耐久力。它还能与维生素A协同作用，共同抵御大气污染。维生素E还能保护肺脏，延缓细胞老化，保持青春的容姿。对于孕妇而言，它甚至有助于防止流产。猪蹄筋还含有丰富的蛋白质等营养成分。此外猪蹄筋的功效与作用众多，如补血、通乳等。传统医学认为猪蹄筋对于治疗伤挞诸败疮、下乳汁等都有显著效果。然而需要注意的是每100克猪蹄的可食部分所含的热量在260大卡左右因此虽然吃一些猪蹄有益于美容和塑造良好身形但要注意适量食用避免热量超标造成肥胖问题出现可以通过搭配吃一些热量较少的水果来达到营养均衡的目的。总之猪蹄筋是一种营养丰富且具有多种功效的食材适当食用有益于健康延年益寿。
