许多女性朋友因担心米饭导致的发胖而对其敬而远之。的营养学研究指出，仅仅依靠减少主食来达到减肥效果往往难以长期维持。并且，由于缺少碳水化合物，可能导致神经系统能量不足，进而引发记忆力减退、失眠和低血糖等问题。那么，如何在享受米饭的同时保持营养和身材呢？
北京朝阳医院营养师宋新为我们提供了宝贵的建议。她指出，我们可以在米饭中添加一些富含可溶性纤维的食物，如燕麦和大麦。这类纤维具有很强的吸水膨胀能力，吸水后能形成溶胶和凝胶，从而减缓食物在胃中的排空速度。
我们还可以加入富含胶质的食物，如海带、木耳、紫菜和魔芋等。这些植物中的胶质有助于抑制脂肪吸收、营养肠道、促进排便。将富含膳食纤维的黑米、糙米、笋丁、蕨菜等与米饭混合煮食，不仅能够延缓碳水化合物的消化速度，更能提高饱腹感，让您在享受美食的更好地控制热量摄入。
更为值得一提的是，将大米与红豆、黄豆等各色豆子按1∶1的比例配合制成的豆饭。这种搭配不仅实现了蛋白质的互补作用，更显著提高了饱腹感。同样分量的饭，因为加入了这些材料，使得饭的体积增大，从而降低了热量的吸收。
专家温馨提醒，这种加料米饭不仅对身体健康有益，对皮肤的保养也有显著效果，可预防便秘、痤疮、高脂血症和心脑血管疾病。对于胃肠功能较弱及消化道疾病的患者来说，应当适当控制膳食纤维的摄入量。
这一营养建议不仅为我们提供了在享受美食的同时保持身材的秘诀，更为我们带来了健康和美丽的双重保障。让我们在品味美食的也能拥有健康的身体和美丽的容颜。（记者叶洲报道）
