准备原料，包括一小块鸡胸（也可以用里脊肉，根据个人喜好，我更喜欢鸡肉的鲜嫩口感），尖椒、大头菜以及必要的调料如生抽、料酒和淀粉。烹饪过程中，首先将尖椒、鸡肉和大头菜分别剁碎，并在鸡肉里加入适量的生抽、料酒和淀粉进行腌制。接着，热锅凉油，放入一些花椒粉，将火调小后，放入鸡肉末进行炒制，避免溅油。当鸡肉炒至颜色发白时，加入蒜片进行翻炒，释放出香味。随后，当鸡肉完全炒熟时，放入青椒末快速翻炒。在快出锅前，加入剁碎的大头菜进行翻炒。值得注意的是，由于大头菜本身具有咸味，因此无需额外加盐，同时也不必添加鸡精。
烹饪是一种乐趣，而品尝美食则是一种享受。想要做出美味可口的饭菜并不难，只需要按照菜谱的步骤用心学习，很快你就会成为一个美食家。在此推荐更多家常菜谱，如土豆泥、银杏腰果鸡丁以及泡菜辣味牛肉糜等，让你的餐桌更加丰富多彩。
详细步骤：
1. 准备原料：尖椒（不能吃辣的可以选用青椒）、鸡胸一小块、玫瑰大头菜。
2. 将尖椒、鸡肉和大头菜分别剁碎，并在鸡肉中加入生抽、料酒和淀粉进行腌制。
3. 热锅凉油，放入花椒粉，调小火候后放入鸡肉末进行炒制。
4. 炒至鸡肉颜色发白时，加入蒜片翻炒，释放香味。
5. 当鸡肉完全炒熟时，放入青椒末快速翻炒。
6. 在快出锅前，加入剁碎的大头菜进行翻炒，注意不需要额外加盐和大头菜以外的调料。
7. 翻炒几下后，即可出锅享用。
做饭不仅是一种技能，更是一种享受生活的方式。通过不断的尝试和，你可以发现更多美味的菜谱，丰富自己的烹饪技巧，同时享受到美食带来的满足感。
