小龙虾的筋怎么抽出来 吃小龙虾会有很多的讲究和注意

谈及小龙虾，相信许多美食爱好者都会垂涎三尺。在享受这一美味佳肴之前，我们需要明白一些烹饪前的准备事项和注意事项。

吃小龙虾可是个技术活儿，其中的讲究和注意事项可不少。在烹饪前，对小龙虾的处理尤为关键。清洗、处理干净的小龙虾，才能让人安心享用。

一、关于小龙虾的筋

对于小龙虾腹部的筋，大家不必担心，它并不需要去除。这是小龙虾的一部分，而且是可以食用的。虾的筋，即腹动脉与其相连的运动神经链，是小龙虾能弯曲身体和具有弹跳力的原因。这个筋里并没有脏东西，所以在烹饪或食用前并不需要去掉它。

二、小龙虾的清洗方法

清洗小龙虾是个细致活儿。我们首先要用清水将小龙虾洗净几次，以清除表面的污垢。接下来，将小龙虾泡在加入少许醋和料酒的清水里，静置15分钟。然后，用牙刷仔细刷洗小龙虾的腹部，因为这个部位有很多污垢，需要反复刷洗直到水变清。我们要去掉小龙虾的鳃和虾线。取虾线时，将虾线夹在小龙虾尾巴中间，轻轻拉拽即可。

三、如何挑选小龙虾

挑选小龙虾时，我们需要注意以下几点：

1. 大小：选择形状完整、个头大的龙虾，连头的最好。不要购买不完整的龙虾，身上的外壳应该是硬而直的。

2. 颜色：龙虾的表面颜色要鲜红，背面要光洁。

3. 地区：龙虾的养殖地区也很重要。中部水域的龙虾营养丰富，个体大且味道好。建议购买来自稳定渠道的龙虾，不明来源的龙虾最好不要食用。

在享受小龙虾的美味的我们也要关注其安全和健康。处理、烹饪得当的小龙虾，不仅口感鲜美，而且营养丰富。希望通过上述的讲解，大家在享用小龙虾时能够更加得心应手，更好地品味这一美食的魅力。