鹌鹑蛋为什么能被刷白 鹌鹑蛋虽然小，但是营养价值还

鹌鹑蛋虽小，却蕴藏着丰富的营养价值。当我们仔细观察这些小小的蛋时，会发现它们表面有着深色花纹。不要担心，这些花纹是可以洗掉的，如果发现它们掉色，也不用担心，这是正常现象。接下来，让我们一起揭开鹌鹑蛋的神秘面纱。

为何鹌鹑蛋能被刷白呢？其实，当鹌鹑蛋通过输卵管排出时，输卵管会分泌色素，这些色素附着在蛋皮表面，形成了我们看到的那些不规则花纹和斑点。一旦鹌鹑蛋被清洗或浸泡在水中，表面的色素便会发生变化，可能会变得白净。

那么，鹌鹑蛋会掉色吗？是的，这是正常现象。不用担心是买到了假货。鹌鹑蛋外壳上的斑点其实是产蛋时的色素沉着，泡水后洗掉是正常现象。

如何挑选新鲜的鹌鹑蛋呢？有以下几种方法：

1. 摇动测试：轻轻摇动鹌鹑蛋，如果听不到任何声音，说明是新鲜的。如果摇动时听到水声，说明鹌鹑蛋不新鲜，甚至可能已经变质。

2. 视觉检查：新鲜优质的鹌鹑蛋颜色呈灰白色，壳上有红褐色和紫褐色斑纹，外壳坚硬且有光泽。

3. 表面观察：新鲜优质的鹌鹑蛋表面会有细小的气孔。如果表面没有气孔，说明鹌鹑蛋放置时间可能较长，不建议购买。

4. 水中测试：将鹌鹑蛋放入清水中，如果下沉，说明是新鲜的。如果浮在水面上，则表示不新鲜。

有一种说法是牙膏可以刷掉鹌鹑蛋上的斑点，这是真的吗？实际上，牙膏并不能真正去除鹌鹑蛋上的斑点。这些斑点是由于产蛋过程中的色素沉着，即使使用牙膏也无法改变其本质特征。不必尝试使用牙膏来刷掉这些斑点。

鹌鹑蛋虽然小巧玲珑，却蕴含着丰富的营养和许多有趣的知识。希望这篇文章能让你更加了解这些小小的蛋，更好地享受它们带来的营养和美味。