使用蒸柜前的准备工作与实用技巧
一、使用前的准备
确保蒸柜平稳放置在无风、无尘、干燥的位置，无论是燃气型还是电源型，安全始终是首要。对于燃气型蒸柜，必须检查气源接口是否严实无漏，对于电源型，则需确认电压稳定匹配。在食材预处理方面，务必清洗食材并去除多余水分，避免食材堆积过密，以免影响蒸汽的均匀流通。
在启动蒸柜之前，水箱的水量是关键。建议使用纯净水，以确保浮球阀正常工作。对于燃气型蒸柜，还需要同步打开供水阀和供气阀，确保水源和气源的稳定供应。
二、参数设置与蒸煮操作
启动电源后，通过智能控制面板设定适当的温度和时间。例如，对于初次使用或长时间未运行的蒸柜，建议先设置115℃高温模式运行70分钟，以去除内胆的异味。在蒸煮过程中，食材应均匀放置，避免堆积过密。关闭柜门后启动程序，让蒸汽在密闭环境中充分作用于食材，避免中途开门导致蒸汽逸出。对于燃气蒸柜，点燃主火后应让其进入工作状态，若需暂停，只需关闭燃气阀，保留常明火待机。
三、结束流程与实用技巧
蒸煮完成后，应等待一段时间让蒸汽自然消散，然后再打开柜门取出食物。使用结束后，还需关闭总气阀、电源，并排空水箱内的残留水。
在食材预处理方面，贝类需要提前吐沙，鱼类可以划刀口以加速入味。对于多层蒸制，建议下层放置耐高温的食材（如贝壳类），上层则放置易熟的食材（如鱼类）。燃气蒸柜相较于传统电蒸柜更为节能，可以节省约50%的能源。但也需要定期检查管道的密封性，确保安全无泄漏。若蒸煮过程中报警提示缺水或熄火，应立即补水或排查点火故障。
四、清洁保养与注意事项
每日使用完毕后，应清洁蒸柜内胆。每周可以使用5%的柠檬酸溶液来清除可能形成的水垢，以防止其堵塞蒸汽孔。长期停用时，需彻底干燥内腔，并断开电源或气源。开柜门时需侧身避让蒸汽，避免蒸汽直接对着脸部。在设备维护方面，无论是燃气型还是电源型蒸柜，都需要定期进行维护和检查。
遵循这些步骤和技巧，您将能够充分利用蒸柜的优越性能，为您的餐桌带来美味佳肴。确保使用过程中的安全与设备的长久耐用。
