百胜餐饮集团首席财务官里克卡诺西本周在分析师电话会议中透露，百胜餐饮集团计划在今年内将中国市场的利润率提升至约20%。这一决策意味着肯德基与必胜客的品牌价格将再度面临上调。
面对食品和劳动力价格的通胀压力，百胜集团希望通过提高产品价格来平衡成本。对此，百盛中国方面昨日回应称，确实有可能进行产品价格调整，但具体方案尚未最终确定。
回顾去年，百胜旗下品牌已经历多次涨价。肯德基先后经历了三次价格调整，而必胜客也在去年九月将部分产品涨价1至4元。今年1月，其下午茶价格也有平均3元的涨幅。
值得注意的是，其他西式快餐和中式快餐也在近一年内纷纷上调价格。麦当劳自去年4月以来，对饮料、主食和小食的价格进行了不同程度的上调。真功夫也在全国门店调整了单饭、饮料及套餐的价格，调价幅度在0.5元至1元之间。
对于快餐业的频繁涨价，业内专家表示，成本问题仍是商家涨价的主要考量因素。食品原材料成本的快速上涨以及国内运营成本的提升，共同推动了快餐业的调价决策。而最终，消费者将成为这一市场调价行为的买单者和反馈者。如果快餐业的涨价超出消费者的可承受范围，消费者自然会以行动表达不满，选择其他替代品。
面对当前的市场形势，百胜餐饮集团以及其他快餐企业的涨价决策无疑会引发广泛关注。未来，这些企业如何在保证利润的满足消费者的需求和期望，将成为他们面临的重要挑战。
