怎样做酒鬼花生又脆又香又好吃呢（简单又好吃的酒鬼花生）

自制酒鬼花生，嘎嘣脆！成本低至3元，营养美味，当零食首选！

我是厨易，今天和大家分享如何在家制作美味又实惠的酒鬼花生。相信很多人都对那嘎嘣脆的花生米情有独钟，今天我来教大家怎么做。

我们需要准备以下食材：花生米、青花椒、干辣椒、盐、白糖和食用油。接下来，让我们一步步来制作。

第一步，将花生米浸泡在水中约15分钟，然后细心地撕去花生衣。接着，将处理好的花生放入冰箱冷冻一个晚上，这样会让花生更加酥脆。

第二步，取出冷冻好的花生，准备适量的花椒和干辣椒。然后，剪碎辣椒并筛去辣椒籽。

第三步，在锅中加入足够的油，冷油时将花生下锅，用中小火慢炸。期间要不停翻动，让花生受热均匀。当花生开始浮起时，立即捞出。接着，提高油温，再次将花生复炸几十秒，直至花生微微发黄即可。

第四步，倒掉锅中多余的油，只留下少许底油。然后，将花椒和干辣椒下锅炒香。当香味四溢时，加入花生并翻炒均匀。撒上适量的盐和糖，炒匀后即可出锅。

关键点在于辣椒的炒制过程，一定要用小火慢慢炒香，避免辣椒糊了影响口感。

这样制作出来的酒鬼花生味道超级正宗，口感酥脆，营养丰富，而且非常实惠。喜欢喝酒的朋友们，这道下酒菜绝对是不二之选！想试试吗？赶紧动手吧！

我们在制作酒鬼花生的过程中还可以尝试加入其他调料和香料，如五香粉、孜然等，以增添花生的口感和风味。炸花生的油温和时间也是制作脆皮花生的关键，一定要注意火候的掌握。

本期酒鬼花生的制作过程已经详细讲解完毕，大家可以参考厨易2020年10月10日的视频教程。希望大家都能在家成功制作出美味的酒鬼花生，享受美食的乐趣！我们下期再见！