香蕉是一种备受喜爱的水果，其丰富的维生素和营养物质使其成为营养食品的代表。不论是在哪个季节，我们都可以享受到香蕉的美味。甚至有很多人依靠吃香蕉来减肥。香蕉在存放一段时间后，会出现一些密集的斑点，这些斑点让许多人觉得香蕉已经“发霉”，不敢食用。那么，为什么香蕉会出现这些奇怪的斑点呢？
关于香蕉的黑斑，有多种说法。我们需要了解香蕉皮的表皮中含有一种容易被氧气氧化的物质，叫做氧化酵素。这种物质通常被封存在香蕉的表皮细胞中。当香蕉存放时间过长，或者熟透时，细胞会萎缩破解，这时氧化酵素就会与氧气反应，产生一种黑色的化学物质。香蕉长黑斑只是代表它已经成熟或者存放过久，是正常现象。
而且，香蕉的黑斑也是其糖分充足的体现，这样的香蕉吃起来更加香甜。当香蕉表皮出现黄澄澄、深色小斑点密布的时候，通常被称为“芝麻焦”，这是香蕉最好吃的时候。
还有一种说法是香蕉在冰冻后移至室温中，或者受到物理碰撞等外界因素的影响，都可能导致表皮产生黑斑。这些黑斑并不会对香蕉的内部造成损害，也不会对人体有害。
值得注意的是，香蕉皮具有防癌作用，而发黑的香蕉皮防癌作用更加明显。研究表明，香蕉中含有能够排解人体内毒性物质、提高免疫力的物质，并且能促进人体产生白血球，增加白血球活性。
如果香蕉内部发黑发臭，那么就不要继续食用了。有些过于成熟的香蕉，表皮发黑严重，并且果肉也有腐烂情况的，已经不适宜再食用。在挑选香蕉的时候，我们应该注意避免挑选果皮过软、黑斑过多的香蕉，这说明它们已经很快就要过熟了。购买回来的香蕉应该存放在空气流通的地方，这样它们的存放时间才能更长。
我们对于香蕉的认识又进一步加深了。希望本文能够帮助大家更好地理解和享用这种美味又营养的水果。
