质监部门：蒜头能辨地沟油不可信

近日，网络上流传一种检测地沟油的方法，引起了广大市民的关注。据传言，只需在炒菜时放入一颗剥皮的蒜头，就能轻松检测食用油是否含有地沟油。这一方法看似简单实用，然而却缺乏科学依据。

市民刘婆婆通过“百姓问政”栏目向我们反映了这个传言。刘婆婆的女儿经常在网络上学习菜谱和生活小常识，她告诉刘婆婆，网络上现在疯传这种方法：如果在炒菜时放入一颗剥皮的蒜头，蒜头变红色就说明食用油中含有地沟油。原来，传言称地沟油含有，而蒜头对于最为敏感。质监局质检所副所长江小明对此表示质疑，并明确指出这一传言缺乏理论依据。

江小明解释说，地沟油是废弃食用油的统称，包括多种不同类型的油，如地沟油、潲水、泔水油等。并非所有的地沟油都会超标，尤其是那些经过不法商贩加工处理后的地沟油。目前，检验的方法有多种，如薄层法、酶联免疫法等，尚未有证据表明大蒜头可以用于检验地沟油。

如果这种方法真的有效，那么卫生部就不会再向社会征集地沟油检验方法了。我们应该保持警惕，不要盲目相信没有科学依据的传言。要检测地沟油，还是需要采用专业的方法和工具。我们也要提高食品安全意识，选择正规渠道购买食用油，以确保自己和家人的健康。

在此，我们呼吁广大市民要保持理性思考，不要轻信网络传言。对于食品安全问题，我们应该关注权威部门的声音，遵循科学的饮食方式，确保自己和家人的健康。