食品安全问题已然成为中国的重大公共卫生挑战。据的调查显示，“病从口入”已经成为头号食品安全问题，平均每6个半人中就有1人次罹患食源性疾病。在此背景下，中国科协正紧急召集专家编制《食品安全宣传大纲》，以应对这一严峻形势。
中国工程院院士陈君石指出，食源性疾病的威胁已经迫在眉睫，需要我们全社会共同关注和应对。世界卫生组织定义，食源性疾病是通过摄食而进入人体的病原体使人体患上感染性或中毒性的疾病。陈君石院士在启动仪式上强调，面向全体社会公众的食品安全宣传教育工作已经刻不容缓。
在此背景下，国务院食品安全委员会办公室也高度重视，印发了《食品安全宣传教育工作纲要(2011-2015年)》。该纲要明确要求，在2015年年底前，必须显著提高社会公众对食品安全基本知识的知晓率，特别是中小学学生的知晓率。具体来说，要求将社会公众食品安全基本知识知晓率提高到80%以上，中小学学生食品安全基本知识知晓率提高到85%以上。
这一目标的实现并非易事，需要我们全社会的共同努力。只有通过广泛的宣传教育，提高公众对食品安全的认知度和意识，才能从根本上解决食品安全问题。我们每一个人都是食品消费者，也是食品安全的守护者，我们必须共同努力，从我做起，从口做起，确保食品安全，保障我们的健康和生命。这是一场全民的战争，也是一场关乎生命的战争，让我们共同为食品安全宣传教育工作努力，为我们的健康护航。
