熟制坚果与籽类食品 拟增加二氧化硫限量要求

新华网北京报道，五月二日，卫生部公布了一份关于《坚果炒货食品》的食品安全国家标准征求意见稿。这份备受瞩目的文件对于食品质量有着更为严格的要求。记者贾钊和吕诺为我们带来了详细解读。

在这份征求意见稿中，除了原有的生干坚果与籽类的卫生标准外，还新增了污染物限量、真菌毒素限量以及农残限量的要求。而对于熟制坚果与籽类食品，更是首次设定了二氧化硫的限量标准。这一新标准是对原有《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》的合并修订，适用范围更广，涵盖了生干和熟制坚果与籽类食品。

为何要对熟制坚果与籽类食品设定二氧化硫含量限量标准呢？这是因为坚果与籽类食品原料大多为农副产品，其生长环境受到土壤的影响，原料中往往含有硫酸盐和亚硫酸盐。考虑到食品安全的重要性，征求意见稿中特意增加了这一标准。

值得一提的是，新标准并未将虫蛀纳入食品安全指标范围。虽然虫蛀在一定程度上会影响食品质量，但并不属于食品安全的核心问题。新标准果断删除了无虫蛀指标要求，更加聚焦于食品安全的核心问题。

除了上述内容外，卫生部还同时发布了关于《巧克力及其制品》和《粮食》的食品安全国家标准的征求意见稿。这三项标准公开征求意见的截止日期为六月三十日。在食品安全问题日益受到公众关注的当下，这样的举措无疑为公众的健康保驾护航。让我们共同期待这些新标准的正式实施，为食品行业注入新的活力。