为了坚决遏制地沟油的出现，我们要求对所有餐厨废弃油脂进行严格管理。近日，市容委发布《北京市餐厨废弃油脂收集运输作业管理规范（试行）》，以确保废弃油脂得到妥善处理。
该规范明确要求，所有回收的餐厨废弃油脂禁止随意倾倒，必须按照规定路线和时间，由专门的运输车运送到指定地点进行处理或处置。这不仅体现了我们对环保的重视，更是对食品安全责任的坚守。
相关负责人进一步指出，今后本市将统一使用特定的白桶和车辆标志来标识餐厨废弃油脂的收集桶和运输车。这不仅提升了管理的规范性，也增强了公众对于餐厨废弃油脂处理的信心。为了确保管理的透明化和可追溯性，所有参与餐厨废弃油脂收集运输的企业必须严格按照规定，做好相关的记录、备份和报送工作。
建立“运行工作日志”制度也是本次规范的一大亮点。日志将详细记录餐厨废弃油脂的收运量、设备的维修保养情况、设备运行状况等重要信息。这样不仅可以实时掌握餐厨废弃油脂的流向和处理情况，还能为未来的管理提供宝贵的数据支持。
为了让行政主管部门全面掌握餐厨废弃油脂的收集运输情况，各企业还需按时提交年度报告。报告将涵盖作业量、工艺、设备、人员以及成本等关键信息，为决策提供依据，同时也便于公众了解餐厨废弃油脂处理的全貌。
我们坚信，通过这一系列的规范和管理措施，地沟油问题将得到有效的遏制，我们的食品安全将得到更有力的保障。
